Cómo elegir la mejor tabla de cortar de madera
Cuando desee una herramienta que sea duradera, funcional y hermosa, siempre es mejor optar por la madera. Desde cucharas y espátulas hasta tablas de cortar de madera, la madera aparece en la cocina con más frecuencia que otros materiales. Esto se debe a que la madera aporta un encanto natural a la preparación de alimentos que otros materiales no pueden ofrecer. Esto es especialmente evidente con las tablas de cortar, que, cuando están hechas de otros materiales, pueden provocar lesiones y arruinar los cuchillos. Con eso en mente, aquí le mostramos cómo elegir la mejor tabla de cortar de madera para su cocina.
La madera supera a todos los demás materiales
La mayoría de los demás materiales para tablas de cortar tienen sus ventajas, pero también tienen debilidades específicas. El vidrio es muy frágil. El plástico tiende a verse mal después de un uso breve y también puede retener bacterias dañinas si no se limpia adecuadamente. Otros materiales para tablas de cortar, como el mármol, el metal y la piedra, pueden parecer muy elegantes y exclusivos, pero también pueden desafilar el filo de los cuchillos en muy poco tiempo. La madera no sólo proporciona una superficie de corte sólida, sino que también puede repararse a sí misma, incluso después de años de uso. Por supuesto, los diferentes tipos de madera tienen características diferentes y algunos cuestan más que otros, pero en general, la madera es el mejor material para cortar, cortar en cubitos y más.
¿Qué madera es mejor?
Piense en cuánto ejercicio hacen sus tablas de cortar. La mayoría de la gente puede arreglárselas con tablas de cortar de bambú, que son más económicas y no requieren mucho mantenimiento. Sin embargo, si es un chef profesional o aficionado talentoso que prepara excelentes comidas todas las noches, derroche un poco en una madera de mejor calidad para su tabla de cortar .
Las mejores maderas son la teca, el cerezo, el arce, el ciprés o el nogal. Estas maderas duras son increíblemente resistentes y más difíciles de dañar con el uso regular. También tienen menos poros que otras maderas, lo que significa que no hay ningún lugar donde las bacterias puedan acechar y pudrirse. La madera de mayor calidad requiere mantenimiento. Nunca debes lavar a máquina una tabla de cortar. Algunos necesitan un tratamiento periódico con aceite mineral. Pero el costo adicional de las tablas de cortar de madera con bordes vivos hechas con los tipos de madera anteriores vale la pena. Además, como nota al margen interesante, la mayoría de estas maderas provienen de árboles que producen frutas, nueces y otros comestibles y no producen toxinas que puedan filtrarse en los alimentos.
La madera simplemente se ve mejor
A la hora de decidir cómo elegir la mejor tabla de cortar de madera, recuerda que la madera es uno de los pocos materiales que desarrolla carácter y belleza cuanto más la utilizas. Como se mencionó, muchas tablas de cortar de madera requieren cierto mantenimiento, como frotar su superficie con cera de abejas u otros tipos de aceite mineral de calidad alimentaria. Esto evita que se deforme, encoja o parta y ayuda a que la madera conserve su bonito color. Si bien es posible que no sienta la necesidad de exhibir muchos de sus utensilios de cocina, es posible que desee dejar su bonita tabla de cortar a la vista para que todos la vean y admiren. ¡Y también hacen excelentes tablas de quesos y embutidos!